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“大邱10味”是韓國(guó)光復(fù)以來(lái)深受地區(qū)居民們喜愛的大邱代表美食，這些美食起源于大邱；用大邱獨(dú)有的烹飪方法烹制而成；是一些只能在大邱品嘗到的美味?！按笄?0味”是韓國(guó)光復(fù)以來(lái)深受地區(qū)居民們喜愛的大邱代表美食，這些美食起源于大邱；用大邱獨(dú)有的烹飪方法烹制而成；是一些只能在大邱品嘗到的美味。
十味：大邱式香辣牛肉湯 烤腸 大邱式生肉片 東仁洞燉排骨 辣味鯰魚湯 烤河豚肉 刀切面 辣涼拌海鮮 炒烏龍面 扁餃子
今天先來(lái)介紹炒烏龍面 扁餃子
扁餃子
面皮筋道、清淡可口
扁餃子的味道近乎無(wú)味，這是扁餃子的一大特點(diǎn)。在搟好的餃子皮里放入一點(diǎn)點(diǎn)粉絲、韭菜、蔥等蔬菜，包成扁扁的半月形后下水煮熟而成。在鍋中放入食用油，將扁餃子煎成金黃色后，撒上適量的醬料即可食用。這是大邱人特有的吃法。
1960年代初，為了去除傳統(tǒng)的中國(guó)葷餡餃子的油膩味，大邱人開發(fā)了以粉絲、韭菜等為主的清淡口味的扁餃子。當(dāng)下，人們常常把扁餃子和辣炒年糕或辣口拌菜配在一起吃，這種吃法現(xiàn)也頗受人們喜愛。
炒烏龍面
辣中有甜、 甜中有辣
烏龍面是1970年代起源于大邱的辣口炒面。以辣椒粉和蒜蓉為主調(diào)料，添加洋蔥、白菜、西葫蘆、綠豆芽、黑木耳為配料，夏天外加韭菜，冬天外加菠菜，再加上蝦米、魷魚、豬肉烹炒而成。
猛火現(xiàn)炒的沒有鹵湯的炒烏龍面起源于40多年前的大邱，可匹敵意大利面。辣味適中、回味甜美，而且是猛火快速烹炒，能夠品嘗到各種食材的各自味道，讓人回味無(wú)窮。
